湖南食材网告诉你野猪肉

jayyuliang

野猪肉非常鲜香，做成红烧肉，色泽比家猪肉深很多，经过简单的烹饪，都要比家猪肉好吃。具体什么口味，啊啊啊，我的舌头已经不记得了。最近一次吃，还是过年亲戚从两湖地区的山区带回来的，说是野的，也确实比家猪肉好吃很多，经过我大表哥的厨师之手一烹饪，自然更加非同凡响...
野猪肉是一种味道极好又有养生功效的肉类食品。现在市场上也有各种各样的野猪肉在售卖，那么怎么判断自己购买的是不是真正的野猪肉呢？下面以“野猪肉”为例子，教大家如何分辨。
1、真正的野猪肉颜色是深红色或者比普通猪肉的颜色要鲜红。

2、野猪是运动能力极强的动物，力气大而且常年在山上跑。真正原生态放养的野猪，是没有多余的肥肉，绝大部分都是瘦肉。野猪肉虽然瘦，但口感绝对不柴，用手指撮一下会感觉到弹性很韧性是相对比较比较好的。

3、真正散养一年以上的原生态野猪，野猪皮都会相对比较厚和硬。此时我们可以用手摸一下野猪皮，感受一下野猪皮的厚度和硬度。

纯野猪是国家二级保护动物，目前市场上能合法销售的野猪是拥有野猪驯养繁殖证和野猪经营许可证的企业。建议大家购买原生态放养的野猪肉，因为饲料养的野猪肉吃起来会有腥味，原生态放养的野猪肉能百分之九十还原野猪肉原本的味道。
食材： http://www.scwshop.cn/